Cara Memasak Steak di Oven untuk Hidangan yang Juicy dan Lembut dalam Sekejap

Cara Memasak Steak di Oven


Apakah Anda selalu ingin belajar memasak steak di dalam oven? Nyalakan oven Anda dan bersiaplah untuk menjadi master! Memasak steak dalam oven mengemas kelezatan yang kuat dan gurih ke dalam setiap gigitan yang menggugah selera. Di sini kami akan menunjukkan cara memasak steak dalam oven dengan cara dipanggang. Setelah Anda mempelajari cara memanggang steak, lengkapi makanan berdaging Anda dengan topping lezat dan lauk pauk sederhana.

Apakah makan santai untuk keluarga atau makan malam mewah untuk dua orang, steak selalu menjadi pilihan hidangan utama yang lezat (dan mudah). Mereka enak, tinggi protein, dan saat Anda belajar memasak steak di oven, Anda tidak perlu menunggu cuaca memanggang yang baik. Saat memasak steak di oven, taruhan terbaik Anda adalah memanggang daging. Ini membutuhkan suhu oven yang tinggi dan menempatkan steak tiga hingga lima inci dari sumber panas. Pelajari potongan daging mana yang terbaik untuk dipanggang (steak sirloin hanyalah permulaan), lalu ikuti petunjuk langkah demi langkah kami untuk memasak steak di oven untuk hidangan utama yang super cepat dan bebas repot.

Cara Memasak Steak di Oven

Sebelum kita mulai memasak, Anda harus memilih potongan steak yang sesuai dengan resep Anda. Carilah potongan-potongan ini saat memanggang steak di dalam oven :

  • Mengapit
  • Mengupas
  • Sirloin atas
  • Tri-tip (sirloin bawah)
  • Tenderloin
  • Kedai bir
  • Tulang T
  • Ribeye

Test Kitchen Tip : Untuk tekstur yang meleleh di mulut, carilah steak dengan warna pink segar / merah dengan marbling yang melimpah (garis-garis lemak pada daging). Sedikit lemak di sekitar bagian luar potongan daging sapi memang bagus, tetapi potonglah potongan besar di sekitar daging.

Langkah 1: Siapkan Steak untuk Oven

Untuk memasak secara merata, diamkan steak pada suhu kamar 30 menit sebelum dipanggang. Gunakan handuk kertas untuk mengeringkan setiap steak. (Kelembaban permukaan menunda pembakaran yang baik, menghilangkan kelembapan yang berlebihan memungkinkan steak menjadi cokelat secara merata.) Bumbui dengan garam laut dan lada hitam atau bumbu yang diinginkan. Lihat di bawah untuk beberapa saran bumbu yang lezat.

Ukur Ketebalan Steak

Steak setebal satu inci ideal untuk dipanggang. Jika steak Anda sedikit lebih tebal atau lebih tipis, Anda perlu menyesuaikan waktu memasaknya (lebih lama untuk steak yang lebih tebal, lebih pendek untuk steak yang lebih tipis).

Bumbu Steak

Tambahkan rasa ekstra pada steak Anda dengan olesan buatan sendiri. Taburkan bumbu dan / atau herba pada kedua sisinya, lalu gosokkan hingga merata. Berikut beberapa formula bumbu mudah untuk memasak steak di dalam oven:

  • Chicago Steakhouse: 1 sdm. mustard kering + 2 sdt. bawang putih pasir + 2 sdt. lada hitam + 1 sdt. paprika Spanyol asap manis + ½ sdt. timi kering + ½ sdt. cabe rawit
  • Espresso Pedas: 2 sdt. bubuk cabai + 1 sdt. garam + 1 sdt. bubuk kopi espresso instan + ½ sdt. bubuk bawang putih + ½ sdt. oregano kering + ½ sdt. lada hitam
  • Cabai: 1 sdm. bubuk cabai + 1 sdm. minyak zaitun + 1½ sdt. oregano kering + ½ sdt. garam + ½ sdt. jintan bubuk
  • Mediterania: 2 sdt. rosemary kering + 2 sdt. timi kering + 2 sdt. bawang bombay cincang kering + 2 sdt. bawang putih cincang kering + 1 sdt. garam + ¾ sdt. lada hitam
  • Terinspirasi dari Asia: 1 sdm. kulit jeruk kering + 2 sdt. bubuk bawang putih + 1 sdt. garam + 1 sdt biji wijen panggang + 1 sdt. biji wijen hitam + 1 sdt. lada hitam + ½ sdt. cabai merah tumbuk

Langkah 2: Panggang Steak di Oven

Tempatkan steak di rak wajan broiler yang tidak dipanaskan ($ 15, Bed Bath & Beyond). Panaskan broiler selama 5 hingga 10 menit. Untuk steak setebal 1 inci yang dimasak dengan kematangan sedang, steak akan membutuhkan waktu sekitar 15 menit, dibalik sekali di pertengahan waktu memasak. Berikan lebih sedikit waktu untuk steak langka dan lebih banyak waktu untuk steak yang matang dengan baik.

Berapa Lama Memasak Steak di Oven

Jika resep Anda tidak menentukan berapa lama untuk memanggang steak, ikuti panduan berikut.

  • Steak tanpa tulang (pinggang atas [strip], ribeye, tulang belikat atas [besi datar], tengah bahu [peternakan], chuck eye, tenderloin):

1 inci: panggang 12 hingga 14 menit untuk setengah matang (145 ° F), 15 hingga 18 menit untuk medium (160 ° F)

1½ inci: panggang 18 hingga 21 menit untuk setengah matang, 22 hingga 27 menit untuk medium rare

  • Steak sirloin tanpa tulang

1 inci: 15 hingga 17 menit untuk medium rare, 20 hingga 22 menit untuk medium rare

1½ inci: 25 hingga 27 menit untuk medium rare, 30 hingga 32 menit untuk medium rare

  • Steak tri-tip tanpa tulang (sirloin bawah)

¾ inci: 6 hingga 7 menit untuk medium rare, 8 hingga 9 menit untuk medium rare

1 inci: 9 hingga 10 menit untuk medium rare, 11 hingga 12 menit untuk medium rare

  • Steak panggul: 

Masak steak berukuran 1 hingga 1 inci selama 13 hingga 16 menit untuk kematangan sedang.

  • Steak dengan tulang (kedai bir, T-bone)

1 inci: 12 hingga 15 menit untuk medium rare, 15 hingga 20 menit untuk medium rare

1½ inci: 20 sampai 25 menit untuk medium rare, 25 sampai 30 menit untuk medium rare

Uji Tip Dapur: Pastikan steak Anda dimasak ke suhu internal yang aman menggunakan termometer daging yang dibaca instan ($ 15, Target).

Langkah 4: Biarkan Steaks Istirahat

Diamkan daging selama 5 menit setelah dimasak, tutup dengan aluminium foil agar daging tetap hangat. Hal ini memungkinkan jus untuk didistribusikan kembali dari bagian dalam steak dan menjaga agar cairan tidak keluar begitu daging dipotong.

Tes Tip Dapur: Jika Anda mengiris steak sebelum disajikan, potong irisan tegak lurus dengan butiran daging untuk mendapatkan irisan yang paling empuk.

Sekarang Anda telah mengetahui cara memasak steak dalam oven, cobalah strategi ini dengan beberapa resep steak yang enak dan mudah. Cobalah steak herba cepat dengan lobak pedas atau jadilah yang lebih mewah dengan steak sirloin Somerset yang layak di restoran. Siapkan lauk cepat brokoli, salad berdaun, atau kentang tumbuk dan Anda akan siap. Selanjutnya bisa baca juga di Kuching Bloggers

Belum ada Komentar untuk "Cara Memasak Steak di Oven untuk Hidangan yang Juicy dan Lembut dalam Sekejap"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel