Cara Membuat Seafood Kerang Hijau dengan Keripik dan Kentang



Seafood Kerang Hijau dengan Keripik Dan Kentang Buatan Sendiri

Saya harus menceritakan kisah kecil saya dan bagaimana / mengapa saya mulai memasak kerang  hijau ini di rumah. Sayangnya, ini bukan pengalaman yang menyenangkan tetapi ini sangat nyata. Jarang sekali aku makan kerang tapi sesekali aku sangat menyukainya sehingga aku harus memesannya… ..oh, aku sangat menyukainya. Namun, terakhir kali saya mengeluarkannya (9-10 tahun yang lalu) di restoran yang cukup mewah tetapi, sayangnya, saya mengalami keracunan makanan paling menjijikkan (dengan gangguan pencernaan yang parah) sampai-sampai saya pikir saya memiliki hati. menyerang ... jadi, itu dia! Itu adalah panggilan untuk membuat mereka hanya dimasak di rumah.

Baiklah, mari kita mulai dengan kerang hijau dan keripik buatan sendiri. Saya akan mulai dengan memberi tahu Anda sedikit tentang hijau yang indah dan tebal yang sangat saya sukai dan kebanyakan saya masak.

Seafood Kerang Hijau dengan Keripik Dan Kentang Untuk :

  • menjadi salah satu makanan laut terbersih, teraman, dan dengan demikian tersehat karena air bersihnya;
  • kandungan zat besi-haem yang tinggi, zat besi dari sumber hewani yang diketahui mudah diserap oleh tubuh manusia (100g kerang yang dialirkan, 12mg dibandingkan dengan jumlah yang sama 100g steak yang dimasak yang mengandung 3.4mg);
  • tingkat protein yang tinggi: 6 remis (100g) mengandung hampir 25% dari asupan protein harian serta Omega 3 (penting untuk kesehatan tulang dan otak kita);

Itu adalah hal yang hebat, saya tahu,… dan jika Anda tidak memakannya sebelumnya, saya yakin Anda akan memilikinya sekarang setelah membaca semua ini.

Saya memasak ini selama bertahun-tahun sekarang dan saya harus mengatakan bahwa saya menyukai kerang standar hitam kecil, saya lebih suka itu. Mereka lebih banyak daging dan, bagi saya, lebih enak juga.

Setelah Anda memasak ini di rumah sekali, saya berjanji dan meyakinkan Anda, Anda tidak akan pernah makan kerang di restoran lagi. Mereka hanya fantastis dan sangat mudah dibuat !!

Tapi juga jangan lupa tentang keripik buatan sendiri yang super enak, yang luar biasa dan enak sepuluh kali lipat atau lebih sehat daripada yang dimasak di restoran yang lho, saya tahu,… .. ditenggelamkan dalam minyak.

Tolong beri tahu saya bagaimana Anda menemukan kombo buatan sendiri ini segera setelah Anda membuatnya, tetapi saya sangat yakin Anda akan benar-benar menikmati setiap suapan.

Cara Membuat Seafood Kerang Hijau dengan Keripik dan Kentang

Peralatan

  • talenan
  • pot
  • pisau
  • panci
  • sudip

Bahan

Untuk kerang :

  • 550 g kerang (appreox 32-35) dibersihkan
  • 4 butir bawang merah kecil
  • 1 sejumput garam himalaya
  • 1 sejumput merica (baru digiling)
  • 2 siung bawang putih (haluskan dan cincang)
  • 200 ml anggur putih
  • 40 ml krim ganda
  • 1 sdm keju lunak (full fat) Saya menggunakan keju Philadelphia
  • 30 ml creme fraiche (lemak penuh)
  • 2 sdm mentega
  • 5 sdm peterseli (cincang), untuk hiasan di bagian akhir

Untuk keripik dan kentang buatan sendiri :

  • 2 kentang besar (putih atau merah)
  • 2 ubi jalar ukuran sedang (bahkan yang besar)
  • 1/2 celeriac sedang ***
  • 2 sdm minyak rapeseed
  • 1 sdm minyak zaitun
  • 1 sejumput garam laut

Langkah-Langkah :

  1. Kupas, cuci, dan potong kedua jenis kentang dan celeriac menjadi keripik seukuran jari.
  2. Kupas dan potong halus bawang merah.
  3. Dalam wajan antilengket (jenis wajan bermata bulat) tambahkan minyak lobak. Saat panas, tambahkan keripik kentang putih standar dan masak selama 3-4 menit, aduk setiap 1 menit. Tutup selama 2 menit pertama dan kemudian angkat. Jangan menambahkan garam saat ini karena akan membuat kentang lembek. 3-4 menit setelah kentang dimasak, tambahkan ubi jalar dan keripik celeriac. Masak sambil diaduk / diaduk secara teratur (idealnya aduk dan jangan menggunakan sendok logam - spatula kayu akan lebih baik jika tidak pandai melempar). Terus putar / lempar setiap menit, satu setengah menit agar tidak gosong. Masak sekitar 10-12 menit. Dalam 4 menit terakhir, tambahkan minyak zaitun dan taburi semua garam yang Anda inginkan dan masak lebih lanjut, biarkan sedikit berwarna cokelat keemasan dan bagus.
  4. Sementara itu, tetapi secara bersamaan (Anda adalah koki super, kan), letakkan bawang merah di wajan yang lebih dalam atau panci (tempat kerang akan dimasak nanti) dengan sedikit mentega, garam, dan merica - masak dengan api kecil sampai mulai mendesis dan kemudian tambahkan setengah dari bawang putih, setengah dari anggur dan masak (besarkan api sedikit) selama sekitar 12 menit atau lebih sampai semua anggur berkurang secara signifikan. (!! Jangan lupa untuk melempar kentang di antaranya ;-))
  5. Jika bawang merah sudah empuk, tambahkan krim keju, krim ganda dan creme fraiche, lalu aduk rata dengan bawang merah matang. Kecilkan api dan tambahkan kerang satu per satu bagian muka / daging ke bawah. Atur semuanya dengan cepat di atas yang lain hingga yang terakhir.
  6. Taburkan sisa bawang putih, separuh peterseli, dan tuangkan sisa anggur. Tutup dengan penutup, kocok dan goyangkan sedikit panci sehingga anggur bercampur dengan campuran krim di bawahnya dan masak selama sekitar 8 menit.
  7. Sajikan kerang di atas piring (idealnya menghadap ke atas) (1 porsi awal harus berisi 6-8 kerang) dengan keripik buatan rumah yang indah dan seiris lemon. Tentu saja Anda bisa membuat porsi dua kali lipat untuk hidangan utama. Sendokkan sedikit saus krim di seluruh kerang dan nikmati bersama dengan keripik buatan sendiri yang indah dan lezat ini. Terbaik di dunia!

Catatan

*** Celeriac seharusnya bagus dan teksturnya keras di dalam daripada lapang sehingga keripiknya akan memiliki konsistensi yang tepat - gunakan tepinya jika bagian tengahnya agak kenyal dan lapang.
Jika Anda ingin lebih menikmati saus ilahi dari kerang ini dengan keripik Anda, tambah sedikit jumlah anggur dan krim keju, creme fraƮche, dan krim ganda. Itu terlalu bagus, Anda akan mengerti apa yang saya maksud!

Belum ada Komentar untuk "Cara Membuat Seafood Kerang Hijau dengan Keripik dan Kentang"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel