Resep Cara Membuat Kue Florentine


Mereka renyah, sedikit kenyal, dan memiliki rasa mentega karamel. Kue Florentine adalah tambahan yang lezat untuk setiap olesan kue liburan.

Sampai beberapa hari yang lalu, saya tidak pernah memiliki kue Florentine yang tidak dibeli di toko. Kemudian saya melihat episode 2 dari The Great British Bake Off musim ini, yang menampilkan kue Florentine sebagai tantangan khas selama "Biscuit Week." Melihat para pembuat roti membuat kue Florentine yang lembut (orang Inggris menyebutnya biskuit Florentine) tampak sulit, namun saya tertarik dengan prosesnya.

Ternyata, para penggemar acaranya juga penasaran. Selain "kue florentine", istilah seperti "biskuit florentine" dan "apa itu kue florentine" mendapatkan banyak daya tarik (+ 1000% untuk beberapa) di Google Trends setelah episode tersebut. Baca terus untuk informasi lebih lanjut tentang Kue Florentine, bersama dengan tip tentang cara membuat Kue Florentines dari percobaan saya sendiri.

Apa itu Kue Florentine?

Kue Florentine adalah kue tipis dan renyah yang terbuat dari bahan dasar kacang (biasanya almond atau hazelnut), buah-buahan seperti ceri dan jeruk, mentega cair, dan krim untuk membuat alas seperti permen yang kemudian dipanggang. Setelah dingin, Kue Florentines dicelupkan atau ditaburi dengan cokelat leleh untuk sentuhan akhir. Berdasarkan bahan yang digunakan untuk membuatnya, kue Florentine mungkin tidak berasal dari Florence, Italia, seperti yang mungkin Anda pikirkan. Kemungkinan besar cookie dibuat di Prancis dan dinamai sesuai dengan koin emas Florence yang merupakan mata uang standar Eropa selama ratusan tahun.

Cara Membuat Kue Florentine

Untuk membuat kue florentine buatan sendiri, saya menggunakan resep BH&G kami untuk Kue Florentines berenda. Mereka cukup dekat dengan sebagian besar resep kue Florentine klasik yang dapat saya temukan, tetapi Anda dapat menggunakan resep ini oleh Mary Berry jika Anda ingin memastikan pengambilan yang lebih otentik. Atau, jika Anda benar-benar terinspirasi oleh pertunjukan tersebut, cobalah kue Florentine milik kontestan British Bake Off Lottie, yang mendapatkan jabat tangan Paul Hollywood yang didambakan (tanda persetujuan sejati dari juri koki selebriti).

  1. Panaskan oven sampai 350 ° F. Siapkan dua sampai tiga loyang besar ($ 10, Bed Bath & Beyond) dengan kertas timah (diolesi sedikit minyak), kertas roti atau alas kue silikon.
  2. Dalam panci sedang ($ 20, Bed Bath & Beyond) dengan api kecil, campurkan mentega, gula, krim, dan madu. Masak dan aduk dengan api kecil sampai mentega meleleh dan gula larut.
  3. Naikkan panas dan didihkan campuran. Aduk terus dan tekan campuran pada bagian sisinya untuk mencegah gula mengkristal. Jepitkan termometer permen ($ 11, Target) ke sisi wajan dan masak hingga mencapai suhu 238 ° F (tahap bola lunak).
  4. Tambahkan dengan cepat oat, kacang-kacangan, tepung, kulit lemon, dan jahe yang mengkristal (atau buah kering). Aduk agar tercampur.
  5. Taruh adonan dengan satu sendok makan terpisah 3 inci ke atas loyang yang sudah disiapkan. Celupkan garpu (atau bagian belakang sendok) ke dalam air dingin dan tekan perlahan setiap cookie untuk meratakan dan membuatnya rata. Panggang 8 sampai 10 menit atau sampai coklat keemasan dan mengeras. Ganti loyang setengah jalan jika memanggang dua loyang sekaligus.
  6. Dinginkan sepenuhnya dan taburi dengan cokelat leleh. Biarkan cokelat mengeras dan nikmati.

Tips Membuat Kue Florentine

Saya suka memanggang, tetapi sejujurnya, membuat Kue Florentines bukanlah tugas yang mudah. Berikut adalah beberapa tips yang bisa saya tawarkan jika ini pertama kalinya Anda memanggang kue renyah ini.

  • Kue Florentine menyebar! Berikan banyak ruang pada lembar kue Anda. Lembar pertama saya terbentang menjadi satu kue raksasa (yang masih saya nikmati hanya dengan dipecah menjadi beberapa bagian). Saya sarankan membuat hanya enam kue per loyang.
  • Saya menemukan menggunakan semprotan memasak antilengket yang ringan pada aluminium foil yang diolesi dengan handuk kertas bekerja paling baik untuk mengolesi panci saya.
  • Perhatikan cookie Anda saat dipanggang. Anda pasti ingin mereka keras dan memiliki jumlah jepret yang sempurna, tetapi Kue Florentines yang terlalu matang akan terlalu rapuh.
  • Jika kue Anda menyebar terlalu banyak, gunakan pemotong biskuit atau pemotong kue lingkaran untuk membentuk Kue Florentines dengan lembut secara merata saat masih hangat.

Baiklah, itulah tips atau resep cara membuat Kue Florentine dengan mudah. Anda mungkin lebih dari tipe orang kue klasik yang kenyal (termasuk saya sendiri), dan itu sama sekali tidak masalah. Jika Anda penggemar permen toffee dan cokelat, Anda pasti akan menikmati kue Florentine yang tipis dan renyah ini. Setelah Anda selesai membuat kue renyah bermentega, lanjutkan dan lanjutkan memanggang lebih banyak resep kue favorit Anda.


Belum ada Komentar untuk "Resep Cara Membuat Kue Florentine"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel